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FAUX-FILET AUX HERBES

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 tranches de faux-filet
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri avec les feuilles
  • 1 carotte
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 boite d'1/2 de tomates pelées
  • 1 cuillère à dessert d'origan
  • sel

Préparation

Pelez l'oignon, nettoyez le céleri, grattez la carotte. Coupez-les en morceaux. Hachez le tout ensemble.

Mettez ce hachis dans une poêle sur feu doux avec l'huile et le beurre. Laissez cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Ajoutez alors dans la poêle les morceaux de viande et faites-les dorer à peine 2 minutes sur chaque face, à feu plus vif. Retirez la viande de la poêle, mettez-la de côté.

Ajoutez au contenu de la poêle le vin puis les tomates pelées que vous écrasez avec une fourchette; salez, parfumez avec l'origan et laissez cuire à feu doux sans couvrir pendant une dizaine de minutes.

Remontez la flamme du gaz et remettez les morceaux de viande dans la poêle pendant 3 minutes pour qu'ils s'imprégnent bien de la sauce.



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