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GAMBAS GRILLEES

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 20 gambas
  • 1 ananas
  • 1 oeuf
  • 1 laitue
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à café de moutarde blanche
  • 1 piment oiseau
  • 120g de fromage blanc lisse
  • 1 branche de menthe
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-le sous l'eau froide et enlevez la coquille.

Pressez les 2 citrons. Ecrasez le piment oiseau et mettez-le dans la moitié du jus de citron.

Epluchez, lavez et essorez la laitue.

Epluchez et lavez les feuilles de menthe. Mettez-les dans le bol du mixer, ajoutez la moutarde, l'autre moitié du jus de citron, le jaune d'oeuf dur et le fromage blanc. Salez et mixez. Versez dans une saucière. Gardez au frais.

Coupez les bouts de l'ananas. Pelez-le et puis découpez-le en tranches.

Dans un bol, mettez 2 pincées de sel, ajoutez le jus de citron au piment et battez vigoureusement à la fourchette. Versez ce mélange sur les gambas. Tournez-les afin qu'elles s'imprégnent bien de jus de citron et laissez-les de côté jusqu'au moment de les cuire.

Chauffez un gril. Faites-y cuire les gambas 5 minutes de chaque côté.

Disposez quelques feuilles de laitue sur chaque assiette et garnissez-les des ananas.

Posez les gambas sur les tranches d'ananas et servez-les avec la sauce à la menthe.



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