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POULET DU PLANTEUR

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 800g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 40g de champignons chinois secs
  • 1 boite d'1/2 d'ananas
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 1 petit verre de rhum
  • 2 grosses bananes
  • sel
  • piment

Préparation

Mettez les champignons à tremper dans l'eau tiède 2 heures. Egouttez-les et hachez-les. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et hachez l'oignon.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dorez-y l'oignon puis le poulet 5 minutes, salez, pimentez selon votre goût. Saupoudrez de farine et tournez avant d'ajouter les champignons.

Versez le jus de citron. Mélangez puis ajoutez le rhum. Flamnbez hors du feu. Couvrez et cuisez 30 minutes à feu doux.

Epluchez les bananes. Faites bouillir 1 litre d'eau salée. Plongez-y les bananes 5 minutes. Egouttez-les et coupez-les en rondelles, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les dans la casserole ainsi que les tranches d'ananas coupées en 4.

Mettez le poulet et les fruits sur un plat. Décorez de tranches d'ananas et accompagnez du jus de cuisson en saucière bien chaude.



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