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ROUELLES D'AGNEAU MARINEES AUX HERBES AUX TOMATES CERISES

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 tranches de gigot d'agneau
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette et de persil plat ciselés
  • 1 kg de tomates cerises
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel
  • poivre
  • Pour la marinade:
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine + 1 cuillère à soupe de thym frais effeuillé (ou 1 cuillère à café de chaque si les herbes sont déshydratées)
  • poivre moulu

Préparation

Alignez les tranches de gigot sur une seule couche dans un plat creux pouvant juste les contenir. Nappez-les de tous les éléments de la marinade préalablement mélangés dans un bol.

Couvrez le plat d'un film alimentaire, puis laissez les tranches de gigot mariner 5 à 6 heures au frais en les retournant une ou deux fois.

Préparez un lit de braises dans le barbecue. Préchauffez le four à 210°.

Lavez et essuyez les tomates cerises. Coupez-les en deux. Alignez-les dans un plat huilé. Saupoudrez-les du sucre mélangé à du sel et du poivre. Arrosez-les du reste d'huile.

Mettez les tomates cerises au four pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être cuites sans se défaire.

Pendant ce temps, égouttez les rouelles d'agneau. Déposez-les sur une grille et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes sur chaque face, selon la cuisson désirée, en les badigeonnant régulièrement de marinade. Salez et poivrez-les seulement lorsqu'elles sont saisies.

Au moment de servir, dressez les grillades sur un plat chaud. Entourez-les des tomates cerises parsemées des herbes ciselées.



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