SALADE TERRE ET MER

Pour 8 personnes: 200g de thon au naturel égoutté 1 coeur de laitue 800g de petites pommes de terre 3 petites betteraves cuites 1 poireau baguette 4 tomates 200g de petits pois frais 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde 5cl de vin blanc sec 20cl de crème fraîche liquide 1 petit bouquet d'aneth sel poivre.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes.

Préparez la vinaigrette pendant qu'elles cuisent. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, la moutarde et la crème. Ajoutez le poireau lavé et émincé en fines rondelles et la moitié de l'aneth ciselé. Laissez macérer pendant 15 minutes et réservez.

Faites cuire les petits pois pendant environ 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et pelez-les. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les chaudes de vin blanc.

Nettoyez la laitue et ciselez-en grossièrement les feuilles. Coupez les betteraves épluchées ainsi que les tomates en morceaux. Egouttez les petits pois.

Emiettez grossièrement le thon dans un grand plat creux et ajoutez-y tous les ingrédients de la salade. Arrosez-la avec la sauce vinaigrette, puis mélangez le tout délicatement.

Eparpillez l'autre moitié de l'aneth sur la salade et réservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



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