SALADE TIEDE DE BROCOLIS AU BACON

Pour 4 personnes: 500g de brocolis 150g de champignons 50g de pignons de pin 1 oignon nouveau 150g de bacon 3 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin sel poivre

Lavez délicatement les brocolis et détachez-les en bouquets. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes selon la grosseur.

Pendant ce temps, lavez, essuyez et émincez les champignons. Coupez le bacon en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites griller à feu vif pendant 2 minutes les morceaux de bacon. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson 5 minutes à feu doux.

Egouttez les brocolis et disposez-les sur un plat. Ajoutez le bacon grillé, les champignons et les pignons de pin. Dans la poêle chaude, ajoutez le vinaigre à l'huile de cuisson, raclez bien les sucs, ajoutez l'oignon haché fin et poivrez (ne salez pas, le bacon l'est suffisamment). Versez cette sauce sur le plat de brocolis.



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