SAUCE AU POIVRE VERT

Faites fondre 30g de beurre dans une casserole. Ajoutez 200g de champignons de Paris coupés en morceaux. Lorsque l'eau rejetée par les champignons s'est évaporée, laissez cuire encore 2 minutes à petit feu. Passez les champignons au mixer. Remettez-les dans la casserole avec 20cl d'eau, un bouillon-cube de volaille, une cuillère à soupe de poivre vert en grains, le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe de Madère, 10cl de crème fraîche et du sel. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et servez.



On parle de la Recette : SAUCE AU POIVRE VERT sur le forum