GRATINEE A L'OIGNON

Pour 4 personnes: 1kg d'oignons 1 cuillère à soupe rase de farine 1 cuillère à soupe rase de maïzena 30g de beurre 1dl de vin blanc sec le zeste d'1/2 citron 1/2 plaquette de bouillon de volaille 4 tranches de pain de mie 100g de comté

Pelez les oignons, découpez-les en rondelles minces. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y colorer les oignons.

Lorsque les oignons ont blondi, versez dessus la farine, mélangez soigneusement puis arrosez avec le vin blanc et un litre d'eau chaude dans laquelle vous aurez dilué la plaquette de bouillon et la cuillère de maïzena.

Salez, poivrez, ajoutez le zeste de citron et laissez cuire, moitié couvert, pendant 20 minutes à feu très doux. Faites griller le pain de mie et coupez-le en croûtons.

Versez la soupe dans des assiettes, disposez les croûtons dessus, parsemez de comté râpé et passez 1 minute sous le gril. Servez cette gratinée dès la sortie du four.



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