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MACARONI AUX CEPES

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 600g de macaroni
  • 400g de cèpes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 dosette de safran
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 40g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites dorer les oignons émincés dans l'huile et le beurre. Ajoutez les cépes en lamelles, l'ail écrasé et du sel. Laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau rejetée par les cépes se soit évaporée

Dans une casserole, chauffez le lait avec le coulis de tomate, le safran, sel et poivre. Versez ce mélange sur les cépes.

Cuisez les pâtes 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et répartissez-les dans 4 assiettes chaudes. Versez la sauce aux cépes dessus et servez parsemé de feuilles de basilic.



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