RATATOUILLE AU FROMAGE
Equeuter les haricots verts et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher les oignons et les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Lorsque tous les légumes sont prêts, les couper en lanières ainsi que les poivrons.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y mettre les tomates et les oignons. Au bout de quelques minutes, rajouter les poivrons. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes puis ajouter les haricots verts et cuire encore 15 minutes. A ce moment , couper le fromage en dés et les répartir dans le plat. Laisser sur le feu encore 5 minutes. Saler et poivrer.
Verser la ratatouille dans un plat de service et décorer avec du basilic. Servir aussitôt.
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