TORSADES AUX EPINARDS
Pelez et pressez l'ail. Ciselez les feuilles de sauge.
Fouettez légèrement la ricotta, incorporez l'ail et la sauge.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés.
Equeutez les épinards. Rincez-les, essorez-les.
Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire en suivant les indications portées sur l'emballage. Egouttez-les.
Entre-temps, placez les épinards dans une sauteuse avec le beurre, salez et poivrez-les. Faites cuire 5 minutes sur feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois. Toute l'eau rendue par les épinards doit s'évaporer.
Mélangez les pâtes égouttées et les deux fromages. Incorporez les épinards. Goûtez puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Versez dans le plat, enfournez et faites gratiner 10 minutes.
Servez immédiatement.
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