CHAUSSONS EN BEIGNETS

Pour 8 chaussons: 350g de farine 4 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique 50g de beurre ramolli 100g de sucre 150g de compote de pommes bien épaisse 1 bain de friture sel

Mettez 300g de farine en tas dans un saladier. Creusez le milieu. Mettez-y le beurre, les oeufs, le sucre, la levure et une pincée de sel. Mélangez d'abord avec une fourchette puis avec les mains. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.

Etalez-la alors sur le plan de travail fariné en une feuille très mince. Découpez-y 16 rectangles de 10cm de longueur sur 4cm de largeur.

Mettez une cuillère de compote au centre de 8 rectangles. Posez les 8 autres dessus. Repliez les bords en pinçant la pâte avec vos doigts mouillés.

Chauffez le bain de friture. Faites-y dorer 4 chaussons à la fois pendant 5 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez tiédis ou froids.



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