CLAFOUTIS AUX CERISES

400 g de cerises bien mûres 30 cl de lait entier 3 oeufs 1 gousse de vanille 60 g de sucre 70 g de farine 20 g de beurre sel.

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, séchez et dénoyautez les cerises.

Faites bouillir le lait avec 10 g de beurre et la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y la farine et salez.

Retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait bouillant sur cette pâte, sans cesser de fouetter.
Beurrez et sucrez avec les 10 g restants 4 ramequins. Répartissez-y les cerises puis versez la pâte et enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez les clafoutis à chaud et dégustez-les encore tièdes.



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