FAR BRETON
Avec la moitié du beurre, bien graisser un grand plat rectangulaire à gratin. Répartir les pruneaux au fond.
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, et faire un puits, y mettre le sel, le sucre, les oeufs et délayer peu à peu comme pour une pâte à crêpes en ajoutant progressivement le lait tiède.
Lorsque la pâte est fluide et homogéne, la parfumer avec le rhum et le sucre vanillé. Verser doucement sur les pruneaux, poudrer la surface de cannelle, parsemer du beurre restant coupé en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°. Enfournez en partie basse et laissez cuire une heure environ. Le far gonfle beaucoup à la cuisson, puis retombe. Servir tiède.
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