GATEAU AUX DATTES

Pour 4 à 6 personnes: 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125g de beurre 20 dattes séchées le zeste râpé fin d'une orange 4 oeufs

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre 10g de beurre pour graisser le moule. Découpez un disque dans du papier sulfurisé de la taille du fond du moule. Beurrez au pinceau le moule, déposez le disque de papier dans le fond et le beurrer également. Dénoyautez les dattes, coupez-les en quatre.

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique. Travaillez le beurre à la fourchette pour lui donner la consistance d'une pommade, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez puis intrégrez un à un à la préparation les oeufs entiers et le zeste d'orange. Ajoutez ensuite la farine et la levure auxquelles vous aurez ajoutez les dattes en morceaux.

Versez aussitôt dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson du gâteau piquez-le à l'aide d'une lame fine, si celle-ci ressort propre, la cuisson est à point.



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