MERINGUES A LA CREME FOUETTEE

Pour 12 meringues: 3 blancs d'oeufs 175g de sucre en poudre 1 pincée de sel 15cl de crème fleurette 100g de fraises des bois

Ajoutez le sel dans les blancs, mélangez et battez-les en neige trés ferme, en incorporant une cuillère à café de sucre à la fois et en battant bien entre chaque addition.

La meringue doit présenter des pics fermes lorsqu'elle est bien battue. Faites douze tas sur une feuille d'aluminium beurrée et mettez à four préchauffé à température trés douce. Faites cuire 40 minutes environ. Si vous trouvez que les meringues dorent trop vite, baissez le thermostat.

Laissez refroidir. Pendant ce temps fouettez la crème fleurette en chantilly. Lorsque les meringues sont complétement refroidies, surmontez chacune d'elles d'un peu de chantilly et décorez de fraises des bois.



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