SORBET A LA FRAISE

Pour 6 personnes: 1 livre de fraises 300g de sucre 10cl d'eau

Faites fondre le sucre dans l'eau et portez lentement à ébullition, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Le sirop doit être épais. Laissez tièdir.

Lavez les fraises, équeutez-les et mixez-les. Ajoutez cette purée dans le sirop tiède en mélangeant soigneusement le tout.

Mettez la préparation en sorbetière le temps necessaire puis servez-la en boules dans des coupes.



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