TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS
Mettez la farine dans un saladier. Mélangez-y la poudre d'amandes, le sel, 100g de sucre, 100g de beurre et les 2 jaunes d'oeufs. Puis formez une boule de pâte. Mettez-la au réfrigérateur 30 minutes.
Egouttez les abricots et aplatissez-les. Hachez les amandes.
Etalez la pâte dans un moule beurré. Piquez le fond. Faites-la cuire à four chaud (210°), 15 minutes.
Etalez la confiture. Répartissez 2/3 des amandes et posez dessus les abricots. Saupoudrez-les de sucre et de beurre en morceaux. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Servez décoré du reste d'amandes.
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