OMELETTE AU ROQUEFORT

Dans une casserole, chauffez à feu trés doux 150g de roquefort. Dès qu'il est fondu, enlevez le liquide rendu par le fromage et ajoutez un petit suisse et une cuillère à soupe de persil et de ciboulette hachée. Mélangez et retirez du feu.

Battez 5 oeufs avec sel et poivre et versez-les dans une poêle chauffée avec 40g de beurre. Laissez-les prendre à feu doux. Mettez la crème de roquefort au centre et étalez-la. Faites cuire encore 5 minutes et servez.



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