DINDE SAUTEE FORESTIERE
Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Egouttez les tomates et hachez la chair grossièrement. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il noircisse. Passez-le sous l'eau froide et pelez-le. Retirez les membranes, les pépins et coupez la chair en lanières.
Chauffez le beurre et 2 cuillères d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer légèrement les morceaux de dinde. Retirez la sauteuse du feu.
Pendant ce temps, lavez les cèpes et coupez-les en lamelles.
Faites dorer l'oignon et le lard avec l'huile restante dans une autre sauteuse. Ajoutez les cèpes et faites-les cuire jusqu'à ce que l'eau rejetée soit évaporée. Mettez alors les tomates, le poivron, l'ail, le vin rouge, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles 10 minutes à l'eau bouillante salée et égouttez-les. Mettez-les dans un plat chaud. Versez le contenu de la sauteuse dessus, mélangez et servez immédiatement.
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