GRILLADE DE PORC AU CITRON
Ajoutez le sirop de grenadine, le vinaigre, du sel, du poivre et une pincée de quatre-épices. Baissez le feu et laissez cuire à découvert en remuant, jusqu'à évaporation du liquide.
Entre-temps, pelez les navets et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 5 minutes, égouttez, séchez-les. Dans une poële, faites-les dorer dans 20g de beurre 8 à 10 minutes. Salez et poivrez.
Dans une autre poële, faites cuire les grillades à feu moyen dans 20g de beurre 6 à 7 minutes par face. Retirez-les, salez, poivrez et réservez au chaud. Déglacez la poële avec le jus de citron et 2 cuillèrées d'eau.
Mettez les grillades de porc dans un plat, nappez-les avec la sauce, entourez-les des navets et parsemez d'échalotes.
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