LAPIN AUX FEVES

1 lapin d'1,4kg en morceaux 2 oignons 2 échalotes 1 bouquet de menthe 1 petit verre de vin blanc sec 200g de féves surgelées 1 cuillère à café d'huile 1 laitue sel poivre

Pelez les oignons et les échalotes. Coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une cocotte avec l'huile. Tournez-les 5 minutes à feu doux sans les laisser dorer.

Ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez.

Versez alors le vin blanc. Ajoutez la laitue lavée et coupée en lanières et la valeur de 2 cuillères à soupe de feuille de menthe hachées. Salez, poivrez à nouveau. Couvrez. Cuisez 50 minutes à feu très doux.

Cuisez les féves surgelées 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les dans la cocotte à mi-cuisson du lapin.

Ciselez la menthe restante. Saupoudrez-en le lapin au moment de servir. Servez dans des assiettes chaudes.



On parle de la Recette : LAPIN AUX FEVES sur le forum