Imprimer | Envoyer | Noter (pas notée)

MAGRETS DE CANARD GRILLES

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 magrets de canard
  • 800g d'abricots frais
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 étoile d'anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • poivre moulu

Préparation

Préparez la compote d'abricots frais: lavez les abricots à l'eau courante, épongez-les puis coupez-les en 2 pour retirer les noyaux. Mettez les oreillons d'abricots dans une sauteuse avec le miel, le vinaigre et toutes les épices.

Couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.

Fendez finement la peau des magrets, posez-les sur la grille d'un barbecue, le côté peau contre la grille. Au début, la cuisson doit être douce et lente pour que le gras s'écoule et que la peau devienne croustillante.

Retournez le magret et comptez encore 4 minutes de cuisson sur feu vif. Servez bien chaud avec la compote d'abricots.



On parle de la Recette : MAGRETS DE CANARD GRILLES sur le forum