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POT AU FEU A LA PORTUGAISE

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 petit poulet de 1kg
  • 350g de quasi de porc demi-sel
  • gros sel
  • 350g de boeuf dans la palette de macreuse
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 1/2 chou blanc
  • 1 boite de 1/2 de pois chiche
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grains

Préparation

Remplissez une cocotte d'eau. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Mettez-y les oignons coupés en quatre, les gousses d'ail pelées, le bouquet garni, le poivre, du gros sel, le porc et le boeuf. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Lavez les poireaux et coupez-les en deux. Epluchez les carottes et les navets. Coupez les carottes en deux et les navets en quatre. Lavez le demi-chou, coupez-le en deux et faites-le cuire 5 minutes à l'eau bouillante. Egouttez-le.

Ajoutez au contenu de la cocotte le poulet entier, les blancs de poireaux, les carottes, les navets et le chou. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant une heure à feu doux.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, égouttez le contenu de la boite de pois chiche. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les avec un peu de bouillon de cuisson des viandes et les légumes. Laissez-les chauffer à feu doux.

Mettez les viandes coupées en morceaux sur un plat chaud avec tous les légumes. Servez avec le bouillon de cuisson filtré.



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