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POULET A LA GRECQUE

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 poulet d'1,5kg environ coupés en morceaux
  • 60g de margarine
  • 4 oignons
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 2 poivrons doux
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 200g de raisins de Corinthe
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 pincée de safran
  • sel

Préparation

Hachez ensemble échalotes, oignons, gousses d'ail. Pelez les tomates. Coupez-les en morceaux, ainsi que les poivrons épépinés.

Roulez les morceaux de poulet dans une assiette contenant le curry. Puis faites-les bien dorer dans une cocotte avec 30g de margarine sur feu vif. Egouttez-les.

Jetez la sauce de la cocotte. Remettez celle-ci sur le feu, sans la laver, avec 30g de margarine. Mettez-y le hachis d'échalotes, oignons, ail, puis poivrons et tomates en morceaux. Laissez cuire doucement 15 minutes.

Ajoutez-y ensuite les morceaux de poulet, le vin blanc, le safran, les raisins de Corinthe et le sucre, salez. Couvrez et laissez mijoter une heure environ. Servez tout ensemble dans un plat creux.



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