POULET SAUTE AU CELERI

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet de 125g chacun 100g de petits champignons de Paris 2 branches de céleri 1 poivron rouge 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 oignons 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe et demi de maïzena 3 cuillères à soupe de sauce soja 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 branches de coriandre sel

Coupez les champignons de Paris en fines lamelles, les branches de céleri en petits tronçons, la chair du poivron rouge en morceaux et émincez les oignons.

Coupez les blancs de poulet en dés, salez-les, trempez-les dans le blanc d'oeuf battu avec une fourchette et saupoudrez-les avec une cuillère à soupe de maïzena. Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y dorer légèrement les dès de blancs de poulet à feu moyen. Retirez-les de la poêle.

Mettez les oignons émincés, le gingembre en poudre, les lamelles de champignons, les morceaux de poivron et les tronçons de céleri dans la poêle de cuisson du poulet. Faites cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la maïzena restante délayée dans un peu d'eau froide, la sauce soja et laissez cuire à feu moyen, toujours en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez parsemé de coriandre hachée.



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