POULET SHANGAI

Pour 6 personnes: 1 poulet d'1,8kg 300g de riz 1 boite de 1/2 de pousses de bambou 300g de petites crevettes roses décortiquées 350g de champignons de Paris 150g de grosses crevettes roses décortiquées 1 bouillon cube de volaille 3 cuillères à café de fécule 4 cuillères à soupe de sauce soja 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide sel poivre

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte. Faites-y colorer les morceaux de poulet de tous les côtés à feu vif. Ajoutez le bouillon-cube de volaille dilué dans 30cl d'eau chaude et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Lavez soigneusement les champignons de Paris et coupez-les en lamelles épaisses. Egouttez les pousses de bambou et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez au contenu de la cocotte les lamelles de champignons, les pousses de bambou, les petites et les grosses crevettes, la fécule diluée dans un peu d'eau chaude, la sauce soja, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire encore 20 minutes pour que la sauce prenne une consistance crémeuse et épaississe légèrement.

Pendant ce temps, faites cuire le riz 18 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le, mettez-le dans un plat chaud et ajoutez les morceaux de poulet, les légumes et les crevettes. Servez la sauce en saucière.



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