TIAN A LA MOZZARELLA
Préchauffez le four à 210°.Frottez d'ail un plat allant au four.
Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans 1/2 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont fondus, c'est-à-dire transparents, versez-les dans le plat.
Lavez la courgette et l'aubergine. Epluchez la courgette à moitié, en formant des rayures. Coupez la courgette et l'aubergine en biais en rondelles d'1/2cm d'épaisseur.
Faites dorer ces rondelles dans de l'huile, puis placez-les sur du papier absorbant.
Coupez la mozzarella en demi-tranches.
Sur les oignons, alternez les tranches de tomate, d'aubergine, de courgette et de mozzarella, salez, poivrez, saupoudrez de thym, arrosez du reste d'huile et glissez au four 40 minutes.
Si le dessus prend couleur, couvrez-le immédiatement d'un papier d'aluminium.
Parsemez de basilic haché en fin de cuisson, et servez bien chaud.
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