COOKIES AMERICAINS
Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez-leur les deux sucres, une pincée de sel et l'extrait de vanille. A l'aide du fouet électrique, battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène qui fasse "ruban". Tamisez la farine avec le sachet de levure et incorporez-la petit à petit au mélange sucre-oeufs.
Avec la farine, ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mettez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°. Garnissez une tôle à patisserie de papier sulfurisé beurré.
Sortez la pâte, prélevez-en la valeur d'une cuillère à café, donnez-lui la forme d'une boulette, écrasez-la entre les paumes et déposez le cookies ainsi formé sur la plaque. Remplissez la plaque et mettez à cuire 10 minutes à mi-hauteur du four. Faites autant de fournées que necessaire.
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