PANCAKE

Pour 20 à 24 pancakes: 250g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre 3 oeufs 50cl de lait 3 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à soupe d'huile sel

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre, une pincée de sel. Cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet en versant le lait au fur et à mesure. Lorsque la préparation est liée, incorporez le beurre fondu sans trop travailler la pâte.

Chauffez une poêle à blinis légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, faites-la cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que quelques bulles apparaissent à la surface. Retournez le pancake et laissez dorer 1 à 2 minutes de l'autre côté. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte en huilant la poêle entre chaque pancake.

Disposez-les au fur et à mesure sur une assiette placée sur un bain-marie.



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