BAVAROIS DE FRAISES

Pour 6 personnes: 1 livre de fraises 25cl de crème fraîche 200g de sucre 4 feuilles de gélatine 1 citron

Lavez les fraises très rapidement sans les laisser séjourner dans l'eau. Equeutez-les et mixez-les avec le sucre et le jus de citron.

Mouillez la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et faites-la dissoudre dans un peu d'eau chaude. Passez à travers un chinois et ajoutez-la à la purée de fraises. Ajoutez également la crème fraîche et mélangez bien le tout. Versez dans un moule légèrement mouillé et laissez au réfrigérateur au moins 6 heures.



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