BUCHE MERINGUEE
Recouvrez la plaque du four d'une feuille d'aluminium beurrée. Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs de côté.
Fouettez les jaunes et 75g de sucre au mixer pendant 5 minutes. Ajoutez la farine en soulevant le mélange avec une spatule.
Battez 3 blancs en neige. Ajoutez-les avec 25g de beurre fondu au mélange. Etalez-le sur le papier beurré. Cuisez 7 minutes à four bien chaud (240°).
Retournez la plaque sur le plan de travail. Décollez le papier.
Imbibez ce biscuit du sirop tièdi. Etalez par-dessus la confiture de fraises. Roulez le biscuit.
Battez les 4 blancs restants en neige. Ajoutez-y 125g de sucre en poudre et 125g de sucre glace. Recouvrez-en le biscuit. Striez toute la suface avec une fourchette. Cuisez à four chaud (240°), 5 minutes. Eteignez le four et laissez-y la bûche encore 5 minutes. Décorez de sujets de Noël.
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