COUPES DE MELON AUX FRUITS PETILLANTS

Pour 6 personnes: 1 bouteille de saumur brut 3 beaux melons de 700 à 800g 250g de fraises 250g de raisin noir 3 kiwis quelques feuilles de menthe.

Partagez les melons en deux. Otez les graines à la petite cuillère. Moulez 3 ou 4 billes dans la pulpe de chaque demi-melon avec une cuillère parisienne (à tête ronde). Décollez soigneusement la pulpe de l'écorce avec un couteau pointu et prélevez le reste de pulpe à la petite cuillère. Coupez-la ensuite en petits morceaux.

Lavez et égrappez le raisin. Pelez les kiwis, retirez le pédoncule sur chaque fruit puis coupez-les en morceaux. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux.

Remplissez chaque demi-melon: commencez par les morceaux de melon, puis disposez les billes en les mélangeant aux fraises, aux kiwis et aux grains de raisin. Ajoutez quelques feuilles de menthe, réservez au frais.

Au moment de servir, remplissez les coupes de melon de saumur bien frappé.



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