COUPES MELON-FRAMBOISES

1 beau melon bien mûr 400grs de framboises bien saines 0,5l de sorbet à la framboise 1 bouteille de vin de muscat sucre en poudre.

3 heures à l'avance, mettez les coupes dans le réfrigérateur avec le melon. 15 minutes avant de l'utiliser, sortez le sorbet du congélateur et mettez-le au réfrigérateur. Nettoyez les framboises en les faisant rouler sur du papier absorbant; surtout, ne les lavez pas car elles perdraient de leur saveur. Saupoudrez-les légérement de sucre. Coupez le melon en deux, puis retirez les pépins. Avec la petite cuillére ronde, spéciale pour tourner les pommes de terre, découpez sa pulpe en petites boules (à défaut, utilisez une cuillére à café). Dans les coupes bien froides, répartissez boules de melon et framboises. Arrosez le contenu de chaque coupe avec 3 cuilléres à soupe de muscat. Avec la cuillére spéciale pour les glaces, formez des boules avec le sorbet et disposez-les sur les fruits. Servez aussitôt.



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