DIPLOMATE CAFE-CHOCOLAT

Pour 4 personnes: 30 biscuits à la cuillère 6 jaunes d'oeufs 200g de sucre en poudre 1 verre de lait 400g de crème 150g de chocolat 1 verre de café fort 1 bombe de Chantilly 50g de grains de café en chocolat

Cassez le chocolat dans une casserole. Mettez-la à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Versez la crème dans un saladier. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier, battez-les jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le chocolat fondu.

Ajoutez la crème battue avec le lait dans le mélange au chocolat. Mélangez en soulevant avec une spatule. Mettez au freezer 1 heure au moins.

Versez le café dans un bol. Trempez-y les biscuits rapidement pour les imbiber sans les ramollir. Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.

Mettez-y la moitié du mélange au chocolat. Faites une nouvelle couche de biscuits imbibés, mettez le reste du mélange et terminez par des biscuits. Couvrez le moule. Mettez 2 heures au moins au réfrigérateur.

Démoulez sur un plat. Décorez de Chantilly et de grains de café en chocolat.



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