FLAN EXPRESS AUX PRUNEAUX
Rincer les pruneaux à l'eau tiède. Les égoutter complétement avant de les dénoyauter.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre en poudre. Ajouter un par un les oeufs en battant au fouet pour les incorporer complétement.
Mélanger le lait et la crème. Verser peu à peu ce mélange dans le saladier. Battre vivement pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Beurrer un grand plat à gratin. Verser un peu de pâte dans le fond. Répartir les pruneaux. Couvrir en versant le reste de pâte.
Cuire à four chaud (210°) pendant 45 minutes.
Déguster ce flan tiède ou froid.
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