GATEAU MOELLEUX A LA BONNE FRANQUETTE

Pour 6 personnes: 200g de farine 4 oeufs 60g de poudre d'amandes 150g de sucre en poudre 200g de beurre 20g de beurre mou pour le moule 3/4 de sachet de levure chimique 1 petite pincée de sel 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé sucre glace.

Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine et la levure avec une passoire au-dessus d'un saladier.

Dans une terrine, fouettez les oeufs avec le sel et le sucre en poudre. Dés que la préparation est mousseuse, ajoutez le beurre mou petit à petit en alternant avec la farine et la poudre d'amandes. Parfumez la pâte avec le zeste d'orange.

Beurrez un moule à manquer de 26cm de diamètre, versez-y la préparation.

Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau jusqu'au coeur, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Attendez qu'il soit refroidi avant de poudrer le dessus de sucre glace.



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