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POMMES AU FOUR FARCIES

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 belles pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 50g de fruits confits (cédrat, angélique, cerise...)
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de gelée de framboise

Préparation

Epluchez les pommes en les laissant entières et enlevez le centre au vide-pomme. Agrandissez l'ouverture (2cm environ) et roulez les pommes dans le sucre en poudre mélangé à la cannelle. Disposez les fruits dans un plat à feu.

Hachez la pulpe avec les fruits confits. Ajoutez le rhum, remplissez les cavités de cette farce et surmontez chaque pomme d'une noisette de beurre. Délayez la gelée de framboise dans un peu d'eau et arrosez-en les pommes.

Versez 5cl d'eau au fond du plat et faites cuire à four chaud pendant 40 minutes, en arrosant de temps en temps avec le sirop. Servez tiède ou froid.



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