SEMOULINE DE POIRES

Pour 4 personnes: 100g de semoule de blé fine 1/2 litre de lait + 2 cuillères à soupe 1 sachet de sucre vanillé 125g de crème 1 boite 4/4 de poires au sirop 1/2 pot de gelée de groseille 20g de beurre 25g d'amandes effilées 75g de sucre

Chauffez le 1/2 litre de lait avec le sucre vanillé. Dans le lait bouillant, jetez la semoule en pluie sans cesser de tourner. Cuisez 10 minutes. Ajoutez le sucre et laissez refroidir.

Pendant ce temps, fouettez la crème avec les 2 cuillères de lait pour la rendre légère. Ajoutez-la délicatement avec une fourchette à la semoule refroidie. Beurrez un moule en couronne et remplissez-le du mélange. Mettez 1 heure au frais.

Egouttez la boite de poires en gardant le sirop. Dans une casserole à feu trés doux, tiédissez la gelée en la délayant avec 2 cuillères à soupe du sirop des poires.

Démoulez la couronne. Mettez les poires dans le creux. Recouvrez de gelée de groseille et parsemez d'amandes effilées. Servez bien frais.



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