TARTE AUX CLEMENTINES ET AUX KIWIS

Pour 6 personnes: 200g de pâte feuilletée 80g de riz long étuvé 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 2 oeufs 20cl de crème fraîche 100g de sucre 6 clémentines 6 kiwis 25g de beurre

Faites cuire le riz dans le lait, avec la gousse de vanille pendant 20 minutes. Retirez la gousse puis ajoutez la crème fraîche, le sucre, le jus d'une clémentine et les 2 jaunes. Battez un blanc d'oeuf et incorporez-le.

Etalez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte bien beurré. Versez la préparation au riz par-dessus et mettez au four pour 30 minutes. Sortez la tarte du four et laissez refroidir.

Epluchez les clémentines à vif et détaillez-les délicatement en quartiers. Epluchez les kiwis et coupez-les en fines rondelles. Décorez ensuite la tarte de rangées de clémentines alternées avec les kiwis. Servez bien frais.



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