TARTE AUX POMMES A LA NORMANDE

Pour 6 personnes: 300g de pâte feuilletée 1 kg de pommes 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots 2 oeufs 75g de poudre d'amandes 100g de sucre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40g de beurre 5cl de calvados

Garnissez un moule beurré de pâte feuilletée et piquez légèrement le fond avec une fourchette.

Pelez les pommes. Coupez-en la moitié en dés. Dans une poêle, faites-les fondre en compote dans le reste du beurre avec la confiture d'abricots et une cuillère à soupe de sucre. Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte.

Disposez le reste des pommes coupées en quartiers en rosace sur la compote. Saupoudrez du sucre restant et enfounez à 210° pendant 25 minutes.

Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, la poudre d'amandes et le calvados. Au bout de 25 minutes, retirez le moule du four et versez cette préparation sur les pommes. Baissez le four à 150° et remettez la tarte au four pour 15 minutes environ. Retirez la tarte lorsqu'elle est bien dorée.



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