TARTE PROVENCALE AUBERGINE-MOZZARELLA

2 tomates 1 aubergine 1 pâte feuilletée 125grs de mozzarelle 2 oeufs 200ml de lait 1 cuillère à soupe de blé dur 1 cuillére à café de thym huile d'olive sel poivre

Préchauffez votre four à 220°.

Râpez la mozzarelle.
Lavez et coupez les tomates et l'aubergine en rondelles.

Dans une poële, faites revenir les rondelles d'aubergines avec l'huile d'olive.
Déposez-les sur du papier absorbant.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et piquez le bord et le fond à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de semoule.

Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait. Salez et poivrez. Répartissez les tomates et l'aubergine sur votre tarte. Versez dessus l'appareil à base d'oeufs.

Disposez la mozzarelle et saupoudrez de thym. Faites cuire dans votre four environ 30 minutes. Déposez votre tarte 5 minutes sur la sole de votre four éteint.



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