FONDUE AU RHUM
Coupez l'Emmenthal, le Comté et le Beaufort en très fines lamelles. Mettez-les dans le poêlon et mouillez avec le vin blanc. Faites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que les fromages soient complétement fondus.
Retirez le poêlon du feu. Salez légèrement, poivrez génèreusement puis ajoutez la noix de muscade, les jaunes d'oeufs et le rhum. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
Il ne vous reste plus qu'à poser le poêlon sur un réchaud, à couper la baguette en gros dés et les tremper dans le fromage après les avoir piqués avec une fourchette à fondue.
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