LA SAUCE BECHAMEL

Pour 1/2 litre de sauce (6 personnes) 40g de beurre 40g de farine 1/2 litre de lait noix de muscade sel poivre

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Quand il est bien fondu, mais avant qu'il ne mousse versez la farine et tournez sur le feu avec une cuillère en bois 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Versez le lait et continuez à tourner sur feu doux pour éviter les grumeaux.

Saupoudrez de muscade. Quand la sauce est bien épaisse et lisse, elle est prête.

Si elle doit attendre, peignez la avec du beurre, cela évitera la formation d'une peau.



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