LA SUPREME AU POIVRE VERT (Pour magrets de canard, rôti de veau et rognons)

Pour 4 personnes: 40g de beurre 40g de farine 50g de crème liquide 100g de champignons 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert 1 cube de bouillon de volaille sel

Coupez les champignons en lamelles. Mettez-les dans 1/2 litre d'eau bouillante avec le cube. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Dans une casserole, chauffez le beurre, versez la farine et tournez 3 minutes. Ajoutez une louche de bouillon. Laissez cuire 5 minutes.

Mixez le reste de bouillon avec les champignons. Ajoutez à la sauce. Mélangez-y la crème puis le poivre vert.



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