FUSILLI A LA CREME D'AVOCAT PIMENTEE

Pour 4 personnes: 400g de fusilli (pâtes torsadées) 2 avocats mûrs 1 petit oignon blanc 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin 1 piment oiseau 2 tomates 5 brins de coriandre fraîche tabasco (facultatif) gros sel poivre sel fin

Mixez la chair d'avocats avec le jus du citron, l'huile de pépins de raisin, l'oignon pelé, du sel et du poivre. Incorporez le piment haché.

Faites bouillir 6 litres d'eau salée dans un faitout. Plongez-y les fusilli 10 minutes à feu vif.

Pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en petits dés.

Dans un plat creux réchauffé, versez les fusilli égouttés, ajoutez les dés de tomates et la crème d'avocat. Parsemez de coriandre et mélangez.

Pimentez selon votre goût, en ajoutant quelques gouttes de tabasco.



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