PATES AUX DEUX FROMAGES

Pour 4 personnes: 400g de pâtes en forme d'escargots 2 brindilles de romarin 3 feuilles de sauge 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 morceau de sucre 200g de crème 50g de gruyère 50g de fromage à raclette 1 boite 4/4 de tomates pelées 20g de beurre sel poivre

Pelez et hachez l'ail avec le romarin émietté, la sauge et le persil.

Mettez ce hachis dans une casserole avec le beurre. Mélangez 3 minutes à feu doux.

Ajoutez alors les tomates égouttées et le morceau de sucre. Salez, poivrez. Couvrez la casserole à moitié et cuisez 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, coupez le gruyère et le fromage à raclette en petits dés. Chauffez un grand volume d'eau. Salez à l'ébullition et jetez-y les pâtes. Cuisez-les "al dente".

Passez le mélange aux tomates au mixer. Revervez-le dans la casserole. Remettez-la à feu doux. Ajoutez-y la crème puis faites-y fondre les deux fromages sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.

Egouttez les pâtes. Tournez-les dans cette sauce et servez.



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