CARESSE AU CHOCOLAT
Chauffez le lait avec le sucre et le beurre coupé en dés dans une grande casserole à fond bien épais.
Dès l'ébullition, ajoutez-y le cacao tamisé. Fouettez vivement à feu doux jusqu'à la reprise de l'ébullition. Retirez la casserole du feu.
Ajoutez les morceaux de chocolat. Couvrez la casserole. Laissez reposer 3 minutes puis mélangez doucement avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Versez ce mélange dans des coupes. Laissez refroidir et mettez 2 heures minimum au réfrigérateur.
Servez bien frais accompagné de biscuits à la cuillère.
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