CHARLOTTE GLACEE AUX MYRTILLES

Pour 6 personnes: 36 biscuits à la cuiller 1/2 litre de glace à la vanille Pour le sirop: 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 5 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de rhum Pour la compote: 300g de myrtilles fraîches ou surgelées 100g de sucre en poudre 1 citron

Chemisez un moule à charlotte (18cm de diamétre) de biscuits à la cuiller imbibés de sirop. Mettez alors le moule au réfrigérateur 1/2 heure pour que les biscuits durcissent.

Pendant ce temps, laissez la glace à température ambiante de manière à ce qu'elle devienne maléable. Faites cuire les myrtilles avec le sucre et le jus de citron en remuant fréquemment pendant 15 à 20 minutes. Il faut que la compote soit épaisse. Laissez refroidir.

Sortez le moule et étalez sur le fond, la moitié de la glace à la vanille en tassant bien. Disposez quelques biscuits bien serrés entre eux puis déposez la moitié de la compote. Remettez à congeler 30 minutes.

Ressortez le moule et étalez le reste de la glace puis la compote de myrtilles. Recouvrez des biscuits qui restent. Remettez à congeler 2 ou 3 heures. Démoulez et servez, décoré de grains de myrtilles et de crème chantilly.



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