CLAFOUTIS AU PRUNEAUX

Pour 4 personnes: 250g de pruneaux 100g de sucre 75g de farine 50g de beurre 2 oeufs 1/3 de litre de lait 20cl de crème fraîche 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé

Dénoyautez les pruneaux par simple pression et rangez-les dans un moule préalablement graissé avec la moitié du beurre.

Faites chauffer le lait avec le restant du beurre et la crème fraîche.

Mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et 75g de sucre en poudre. Incorporez les oeufs entiers un à un, puis peu à peu le lait.

Versez sur les pruneaux et faites cuire à four moyen ( 180-200°).

Un quart d'heure avant la sortie du four, saupoudrez de sucre. Servez tiède.



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